Navroʻz koja va bayram dasturxoni

Navroʻz koja — Navroʻz bayramining asosiy taomi. Odatda u yettita asosiy masalliqdan iborat boʻlib, ular omadni ramziy qiladi. Ular orasida sut, goʻsht, yogʻ, tariq, guruch, makkajoʻxori bor. Koja tarkibi mintaqaga bogʻliq. Janubda unga quritilgan goʻsht, makkajoʻxori, guruch, arpa yormasi, tariq va qatiq solinadi, shimolda — ayron yoki sut, tariq, bugʻdoy, dudlangan ot goʻshti va qurt. Goʻshtsiz koja tayyorlanmaydi: u majburiy tarkibiy qism. Bayram dasturxoniga boshqa taomlar ham tortiladi: • Baursoq — sutda qorilgan xamirturushli xamirdan qovurilgan kichik, mayin ponchiklar. • Shelpak — kefir yoki sutda qorilgan, moyda qovurilgan yupqa yassi nonlar. • Zhent — qovurilgan tariq, shakar, sariyogʻ va mayizdan tayyorlangan shirinlik. • Bal qaymoq — qaymoq, un va asaldan tayyorlangan quyuq shirinlik; non yoki baursoq bilan yeyiladi. Maslahat: koja uchun yormalarni yuving. Qattiqroqlarini (bugʻdoy, arpa yormasi) oldinroq, tariq va guruchni keyinroq soling. Manbalar: Википедия — «Наурыз-коже»: https://ru.wikipedia.org/wiki/Наурыз-коже Sxodim — «Как готовить наурыз коже»: https://sxodim.com/astana/article/kak-gotovit-nauryz-kozhe-istoriya-prazdnichnogo-dastarhana zakon.kz — «Наурыз-коже: особенности»: https://www.zakon.kz/sovety/6009851-nauryz-kozhe-osobennost-bliuda.html nur.kz — «Жент: рецепт вкусных сладостей»: https://www.nur.kz/food/recipes/1596950-zent-recept-vkusnyh-sladostej/ nur.kz — «Казахский десерт балкаймак»: https://www.nur.kz/food/recipes/1910454-lyubimoe-blyudo-meyrambeka-bespaeva-kazahskiy-desert-balkaymak/