Yemek: Kuzukulaklı ve yumurtalı yeşil şçi çorbası

Kuzukulaklı ve yumurtalı yeşil şçi çorbası

Name: Kuzukulaklı ve yumurtalı yeşil şçi çorbası
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Kuzukulağı — 1 пучок; dereotu — несколько веточек; havuç — 1 шт; patates — 3 шт; soğan — 1 шт; tavuk — 400 г; yumurta — 3 шт; ayçiçek yağı — 1 ст. л.; su — 2 л; tuz — 1 ч. л.

Rus mutfağı

Editör 1 sa 4 porsiyon

Usta 45 kcal/100 g güncelleme: 13 Kasım

Tavuk suyuyla hazırlanan, taze kuzukulağının ekşiliğiyle hafif yaz çorbası. Yumurta ve yeşillikler çorbayı doyurucu ve aromatik yapar.

Hazırlanışı

Tavuğun üzerine soğuk su ekleyin, tuzlayın, kaynamaya getirin ve köpüğünü alarak 35–40 dakika pişirin. Ayrı olarak yumurtaları yaklaşık 10 dakika katı haşlayın, soğutun ve ince doğrayın.
Tavuğu et suyundan çıkarın, etini kemiklerinden ayırın ve parçalar halinde doğrayın. Patatesleri küp küp doğrayın ve kaynayan et suyuna 12–15 dakika koyun.
Soğanı ince doğrayın, havucu iri rendeyle rendeleyin. Ayçiçek yağında orta ateşte 5 dakika yumuşayana kadar kavurun.
Kuzukulağını ayıklayın, kalın saplarını kesin ve yapraklarını iri doğrayın.
Patatesler yumuşayınca tencereye kavurmayı, eti ve kuzukulağını ekleyin. Kuzukulağının rengi değişene kadar 3–4 dakika pişirin.
Yumurtaları ve kıyılmış dereotunu ekleyin, gerekirse tuzlayın. Ocaktan alın ve kapağı kapalı 10 dakika demlenmeye bırakın.