Ev yapımı erişteli tavuk çorbası

Name: Ev yapımı erişteli tavuk çorbası
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: defne yaprağı — 1 шт; dereotu — 1/2 пучка; havuç — 1 шт; soğan — 1 шт; tavuk — 450 г; un — 230 г; yumurta — 2 шт; ayçiçek yağı — 1 ст. л.; karabiber — по вкусу; su — 1,8 л; tuz — 1,5 ч. л.

Rus mutfağı

Editör 1 sa 30 dk 4 porsiyon

Usta 72 kcal/100 g güncelleme: 12 Kasım

Yumurtalı hamurdan kendi elinizle yoğurduğunuz erişteyle hazırlanan yoğun tavuk çorbası. Ev yapımı erişte diri olur ve çorbaya özel bir lezzet verir.

Hazırlanışı

Tavuğu parçalara ayırın, soğuk su dökün ve kaynatın. Köpüğünü alın ve kısık ateşte 45 dakika pişirin.
Et suyu pişerken yumurtaları yağla karıştırın, tuzlu unu ekleyin ve sert bir hamur yoğurun. Üzerini örtün ve 30 dakika dinlendirin.
Hamuru üç parçaya bölün ve yaklaşık 1 mm kalınlığında ince açın. Un serpin, rulo yapın ve ince şeritler halinde kesin, sonra silkeleyin ve 15–20 dakika kurutun.
Tavuğu çıkarın, eti kemiklerden ayırın, doğrayın ve et suyuna geri koyun. Soğanı küp küp doğrayın, havucu iri rendeyle rendeleyin.
Sebzeleri et suyuna koyun ve 10 dakika pişirin. Erişteyi, tuzu ve karabiberi ekleyin ve 5–7 dakika pişirin.
Defne yaprağı ve kıyılmış dereotu ekleyin, ocaktan alın ve kapağı kapalı 10 dakika bekletin.