Lahana turşusu çorbası (şi)

Name: Lahana turşusu çorbası (şi)
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: defne yaprağı — 1 шт; domates salçası — 1 ст. л.; havuç — 1 шт; lahana turşusu — 300 г; maydanoz — небольшой пучок; patates — 3 шт; sarımsak — 2 зубчика; soğan — 1 шт; sığır eti — 400 г; ayçiçek yağı — 2 ст. л.; karabiber — по вкусу; su — 2 л; tuz — по вкусу; şeker — 1 ч. л.

Rus mutfağı

Editör 2 sa 10 dk 4 porsiyon

Usta 42 kcal/100 g güncelleme: 12 Kasım

Dana et suyunda haşlanmış lahana turşusuyla yapılan ekşi çorba. Demlendikçe daha da lezzetli olur.

Hazırlanışı

Dana etine 2 litre soğuk su dökün, kaynatın ve köpüğünü alın. Defne yaprağı ekleyin, kısık ateşte yaklaşık 1,5 saat pişirin.
Soğanı doğrayın, havucu rendeleyin ve yağda 5 dakika kavurun. Suyu sıkılmış lahana turşusunu ekleyin (çok ekşiyse durulayın) ve 10–15 dakika pişirin.
Salçayı ve şekeri ekleyin, karıştırın ve 2–3 dakika daha pişirin.
Et suyunu süzün, eti doğrayın. Küp doğranmış patatesi et suyunda 10–15 dakika haşlayın.
Sebzeli lahanayı, eti ve ezilmiş sarımsağı ekleyin, tuz ve karabiber ilave edin. 5 dakika pişirin.
Ocaktan alın, kıyılmış maydanoz serpin ve çorbayı kapağı kapalı 20 dakika demlendirin.