Etli solyanka çorbası

Name: Etli solyanka çorbası
Total time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: defne yaprağı — 2 шт; domates salçası — 1 ст. л.; ekşi krema — 3 ст. л.; füme sığır sucuk — 200 г; limon — 1/2 шт; maydanoz — 1/2 пучок; salatalık turşusu — 200 г; soğan — 1 шт; sığır eti — 500 г; zeytin — 60 г; ayçiçek yağı — 2 ст. л.; su — 2 л; tuz — по вкусу

Rus mutfağı

Editör 2 sa 6 porsiyon

Usta 67 kcal/100 g güncelleme: 13 Kasım

Sığır eti suyuyla hazırlanan, füme sosis, salatalık turşusu ve zeytinli, ekşimsi ve tuzlu yoğun çorba. Limon ve ekşi kremayla servis edilir.

Hazırlanışı

Sığır etinin üzerine soğuk su (yaklaşık 2 l) ekleyin, kaynamaya getirin, köpüğünü alın ve defne yaprağıyla kısık ateşte 1,5 saat pişirin.
Eti çıkarın, et suyunu süzün ve tekrar ateşe koyun. Eti, sosisi ve turşuları küçük küpler halinde doğrayın, zeytinleri halkalara kesin.
Soğanı yağda 3–4 dakika yumuşayana kadar kavurun, turşuları ekleyip 3 dakika daha kavurun. Domates salçasını koyun ve karıştırarak 2 dakika pişirin.
Kaynayan et suyuna eti ve sosisi koyun, 5 dakika pişirin. Tavadaki kavurmayı ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
Zeytinleri ekleyin, tadına göre tuzlayın (turşular ve zeytinler zaten tuzlu) ve 5 dakika kaynatın, sonra ocağı kapatın.
Solyankayı tabaklara paylaştırın, bir dilim limon, bir kaşık ekşi krema ve doğranmış yeşillik ekleyin.