Elmalı pirojki

Name: Elmalı pirojki
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: ekşi krema — 100 г; elma — 700 г; kabartma tozu — 1 ч. л.; tereyağı — 120 г; un — 260 г; yumurta — 2 шт; tuz — щепотка; şeker — 70 г

Rus mutfağı

Editör 1 sa 30 dk 4 porsiyon

Usta 201 kcal/100 g güncelleme: 12 Kasım

Haşlanmış elma iç harçlı, ekşi kremalı gevrek hamurdan fırında pişen yarım ay şeklinde pirojkiler. Hamuru beklemek gerekmez, mayasızdır.

Malzemeler

Porsiyon:4

Besin değerleri (100 g için)

Kalori: 201 kcal
Protein: 3,4 g
Yağ: 9,8 g
Karbonhidrat: 25,9 g

Hazırlanışı

Soğuk tereyağını (100 g) kabartma tozu, tuz ve 2 yemek kaşığı şekerle karıştırılmış una rendeleyin ve ufalayarak kum kıvamına getirin.
Ekşi krema ve 1 yumurta ekleyin, hızlıca yumuşak bir hamur yoğurun, streç filme sarın ve 30 dakika buzdolabına koyun.
Elmaları soyun ve iri rendeyle rendeleyin. 20 g tereyağını eritin, elmaları 3 dakika pişirin, süzgece alın ve soğutun.
Hamuru 12 parçaya bölün ve ince yassı açın. Her birinin üzerine bir tutam şeker ve bir yemek kaşığı elma koyun.
Kenarları çırpılmış ikinci yumurtayla fırçalayın ve yarım ay şeklinde katlayın, çatalla bastırın. Parşömen kâğıdı serili tepsiye dizin.
Pirojkileri yumurtayla fırçalayın ve 180–190 °C'de 20–25 dakika altın rengi olana kadar pişirin.