Ev yapımı kaymaklı dondurma

Name: Ev yapımı kaymaklı dondurma
Total time: 6 h
Yield: 4
Ingredients: krema — 350 мл; süt — 250 мл; vanilyalı şeker — 10 г; yumurta — 3 шт; şeker — 100 г

Rus mutfağı

Editör 6 sa 4 porsiyon

Usta 180 kcal/100 g güncelleme: 12 Kasım

Yumurta sarısı muhallebi kremasından ve çırpılmış soğuk kremadan yapılan hassas kaymaklı dondurma. Dondurma makinesi gerekmez, sadece derin dondurucu yeterli.

Malzemeler

Porsiyon:4

Besin değerleri (100 g için)

Kalori: 180 kcal
Protein: 3,2 g
Yağ: 11 g
Karbonhidrat: 17,5 g

Hazırlanışı

Yumurta sarılarını beyazlarından ayırın ve şeker ve vanilyalı şekerle ovun.
Sütü kaynama noktasına yakın ısıtın, karıştırarak ince bir şekilde yumurta sarılarına akıtın. En kısık ateşe alıp karışım kaşığı kaplayana kadar 5–10 dakika ısıtın, kaynatmayın.
Muhallebi kremasını tamamen soğutun, örneğin buzlu bir kasede.
Soğuk kremayı sert tepeler oluşana kadar çırpın ve soğuyan muhallebi kremasını spatulayla karıştırın.
Karışımı bir kaba aktarın ve 1 saat derin dondurucuya koyun. Sonra mikserle çırpın ve dondurucuya geri koyun.
Çırpmayı bir saat arayla 2 kez daha tekrarlayın, ardından 4–5 saat tamamen dondurun.