Таомҳои хамирӣ ва шӯрбоҳои туркӣ: лахмаҷун, пиде, бёрек, симит

Таомҳои хамирӣ ва шӯрбоҳо қисми муҳими дастурхони туркӣ мебошанд, онҳоро ҳам дар наҳорӣ ва ҳам дар хӯроки нисфирӯзӣ медиҳанд. Лахмаҷун — нони хеле тунуки болояш бо омехтаи гӯштӣ аз қима, помидор, қаламфур, пиёз ва кашниз молида шуда. Онро дар ҳарорати баланд якчанд дақиқа мепазанд. Лимӯ пошида, бо кабудӣ печонда мехӯранд. Пиде — нони шакли қаиқмонанд бо қима ё панир. Гёзлеме — нони тунуки ба дарунаш испанок, творог ё картошка гузошташуда, ки дар тоба пухта мешавад. Бёрек — як оилаи томи таомҳо аз юфка. Сигара бёреги — найчаҳо аз секунҷаҳои юфка бо панир ва кашниз; су бёреги — пирожни қабатӣ, ки дар он байни юфка панир мегузоранд. Симит — бублик бо кунҷед. Ҳалқаро ба пекмези обаш карда меғӯтонанд, дар кунҷед ғелонда, дар ҳарорати 180–200 °C мепазанд. Шӯрбоҳо: ба таркиби шӯрбои эзогелин адаси сурх, булғур, биринҷ, пастаи помидор ва пудина дохил мешавад. Шӯрбои яйла аз йогурт, биринҷ ва равғани пудинадор тайёр карда мешавад; барои он ки йогурт нагирад, ба он шӯрбои гармро қошуқ-қошуқ мерезанд. Асоси тархана — омехтаи орд, йогурт ва сабзавот, ки онро ҳамиртуруш карда, хушк мекунанд. Сарчашмаҳо: Wikipedia — Lahmacun: https://en.wikipedia.org/wiki/Lahmacun Yemek.com — Fırında Lahmacun: https://yemek.com/tarif/firinda-lahmacun/ Wikipedia — Turkish pide: https://en.wikipedia.org/wiki/Turkish_pide Wikipedia — Gözleme: https://en.wikipedia.org/wiki/G%C3%B6zleme Wikipedia — Börek: https://en.wikipedia.org/wiki/B%C3%B6rek Yemek.com — Simit: https://yemek.com/tarif/simit/ Yemek.com — Ezogelin Çorbası: https://yemek.com/tarif/ezogelin-corbasi/ Yemek.com — Yayla Çorbası: https://yemek.com/tarif/yayla-corbasi/ Wikipedia — Tarhana: https://en.wikipedia.org/wiki/Tarhana