Наурыз көжө жана майрамдык дасторкон

Наурыз көжө — Нооруз майрамынын башкы тамагы. Адатта ал жети негизги ингредиенттен турат, алар ийгиликти билдирет. Алардын арасында сүт, эт, май, таруу, күрүч, жүгөрү бар. Көжөнүн курамы аймакка жараша өзгөрөт. Түштүктө ага кургатылган эт, жүгөрү, күрүч, арпа жармасы, таруу жана катык салышат, түндүктө — айран же сүт, таруу, буудай, ышталган жылкы эти жана курут. Этсиз көжө бышырылбайт: ал милдеттүү курам бөлүгү. Майрамдык дасторконго башка тамактар да коюлат: • Боорсок — сүт кошуп жууруган ачытмалуу камырдан майда кууруп бышырылган кичинекей, көбүктүү пончиктер. • Шелпек — кефир же сүт кошуп жуурулган камырдан бышырылып, майда куурулган жука жалпак нандар. • Жент — кууралган таруудан, кант, сары май жана мейизден жасалган таттуу. • Бал каймак — каймактан, ундан жана бал кошуп жасалган коюу таттуу; нан же боорсок менен жешет. Кеңеш: көжө үчүн жармаларды жуунуз. Катуураактарын (буудай, арпа жарма) мурун, таруу менен күрүчтү кийинчерээк салыңыз. Булактар: Википедия — «Наурыз-коже»: https://ru.wikipedia.org/wiki/Наурыз-коже Sxodim — «Как готовить наурыз коже»: https://sxodim.com/astana/article/kak-gotovit-nauryz-kozhe-istoriya-prazdnichnogo-dastarhana zakon.kz — «Наурыз-коже: особенности»: https://www.zakon.kz/sovety/6009851-nauryz-kozhe-osobennost-bliuda.html nur.kz — «Жент: рецепт вкусных сладостей»: https://www.nur.kz/food/recipes/1596950-zent-recept-vkusnyh-sladostej/ nur.kz — «Казахский десерт балкаймак»: https://www.nur.kz/food/recipes/1910454-lyubimoe-blyudo-meyrambeka-bespaeva-kazahskiy-desert-balkaymak/