Кюфта-бозбаш

Name: Кюфта-бозбаш
Total time: 3 h 20 min
Yield: 5
Ingredients: жалбыз — 1 ч. л.; картоп — 5 шт; куркума — 1/2 ч. л.; күріш — 30 г; ноқат — 100 г; пияз — 2 шт; сиыр еті — 300 г; сиыр еті фарші — 500 г; қара өрік — 6 шт; су — 2,5 л; тұз — по вкусу; қара бұрыш — по вкусу

Халықаралық асханасы

Редакция 3 сағ 20 мин 5 порция

Ниндзя 69 ккал/100 г жаңартылды: 13 қараша

Ішінде қара өрік жасырылған ірі ет шарлары бар әзірбайжан тойымды сорпасы. Сорпада ноқат пен тұтас картоп пісіріледі.

Дайындалуы

Ноқатты алдын ала 8–10 сағат суға жібітіп, содан кейін жартылай піскенше шамамен 1 сағат суда қайнатыңыз.
Сиыр етіне 2 л су құйып, қайнатып, көбігін алып, 1 сағат пісіріңіз. Ноқат пен пиязның жартысын қосып, тағы 30 минут пісіріңіз.
Қалған пиязды ұсақтап туралап, қиманы, жуылған күріш, жалбыз, тұз және қара бұрышпен араластырыңыз.
5–6 ірі шар жасап, әрқайсысының ортасына бір қара өрік салыңыз.
Сорпадан пиязды алып, шарларды салып, куркума қосып, баяу отта 25 минут пісіріңіз.
Сорпаға аршылған картопты тұтас салып, жұмсарғанша 15–20 минут пісіріңіз.
Ыстық күйінде беріңіз, картопты табақта кесіңіз. Сорпаға кептірілген жалбыз себіңіз.