Бауыр кебабы (жигар-кабоб)

Name: Бауыр кебабы (жигар-кабоб)
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: зире — 0,5 ч. л.; пияз — 1 шт; тәтті паприка — 1 ч. л.; қой бауыры — 500 г; қызыл бұрыш ұнтағы — 0,5 ч. л.; құйрық май — 150 г; тұз — 1 ч. л.

Өзбек асханасы

Редакция 45 мин 4 порция

Шебер 270 ккал/100 г жаңартылды: 12 қараша

Құйрық майымен кезек-кезек шишке тізілетін қой бауырынан жасалған шашлық. 5–8 минут қуырылады, нәзік әрі шырынды болып қалады.

Ингредиенттер

Порция:4

Тағамдық құндылығы (100 г үшін)

Калория: 270 ккал
Ақуыздар: 13,4 г
Майлар: 23,1 г
Көмірсулар: 2,6 г

Дайындалуы

Бауырды қабықшалары мен түтікшелерінен тазалап, 3 см кесектеп тураңыз. Құйрық майды жұқа пластинкалап, пиязды жарты шеңбер етіп тураңыз.
Бауырды, майды және пиязды тұзбен, қызыл бұрышпен, паприкамен және зиремен араластырыңыз. Үлдірмен жауып, 30 минут қалдырыңыз.
Бауыр кесектерін майымен кезектестіре шишке тізіңіз, шишті де майдан бастап, майға аяқтаңыз.
Ыстық шоқ үстінде 5–8 минут, шиштерді үнемі бұрап қуырыңыз.
Отта артық ұстамаңыз, әйтпесе бауыр құрғақ болады. Ыстық күйінде пиязбен беріңіз.