Нан, шай және жазғы тағамдар

Өзбек дастарқаны нансыз болмайды. Оби нон — тандырда пісірілетін, ортасы жұқа, жиегі қалың домалақ нан. Оны үстіне күнжіт септеп, 220–250 °C-та пісіреді. Патыр — майлырақ: қамырға сүт немесе кефир және май салынады. Қатлама — табада қуырылатын жұқа қабатты нан. Шайдың өз дәстүрі бар — ширчой: қою шайға сүт, тұз және сары май қосады. Оны нанмен ішеді. Ыстық жаз үшін: • Шалоп — суық сорпа: қатықты сумен сұйылтып, қияр, шалғам, аскөк, кинза және жасыл пияз қосады. Беру алдында оны бірнеше сағат салқындатады. • Ачичук — қызанақ, пияз және ащы бұрыштан жасалатын салат, палаудың әдеттегі серігі. Кеңес: ачичук үшін пиязды жұқа жарты шеңбер етіп тураңыз, тұздап, уқалап, суық сумен жуыңыз: ащылығы кетеді. Дереккөздер: Iamcook.ru — «Лепёшки Оби-нон»: https://www.iamcook.ru/showrecipe/8644 Gastronom.ru — «Патыр (узбекская лепёшка)»: https://www.gastronom.ru/recipe/64480/patyr-lepeshki-po-uzbekski Food.ru — «Катлама»: https://food.ru/recipes/47935-katlama Zira.uz — «Шир чой»: https://zira.uz/ru/recipe/12673/ Gastronom.ru — «Чалоп»: https://www.gastronom.ru/recipe/24395/chalop Gastronom.ru — «Узбекский салат Ачучук»: https://www.gastronom.ru/recipe/33319/uzbekskij-salat-achuchuk-iz-pomidorov