Ózbek qamır taamları: samsa, mantı, shushpara hám xanım

Ózbek asxanasında qamır taamlar ayrıqsha orın tutadı. Olardıń kópshiligi qoy eti, piyaz hám zira menen tayarlanadı. Mantı — puwda pisiriletuǵın iri pelmenler. Ishine mayda tuwralǵan qoy eti, quyrıq may hám júdá kóp piyaz salınadı, etti pıshaqta mayda tuwraydı. Ádette 40–45 minut pisiredi hám qatıq yamasa smetana menen usınadı. Shushpara — kishkene úshmuyeshli pelmenler. Olardı sorpada yamasa smetana hám qatıq penen jeydi. Samsa — qatlamlı qamırdan tayarlanatuǵın pisirme. Mayı bar qamırdı juqa jayıp, rulet etip orap, dóńgelek bólekler etip kesedi. Etli samsa jıl dawamında, qabaqlı samsa — kúzde, al kók samsa kókat hám ispanaq penen báhárde tayarlanadı. Xanım — juqa qamırǵa et hám kartoshka salıp oralǵan, puwda pisiriletuǵın rulet. Tuxım barak — Xorezm taamı: qamır qaltashalarına máyek hám sút aralaspası quyılıp, qaynaǵan suwda pisiriledi. Ulıwma keńesler: 1. Qamırdı iylegennen keyin keminde 30 minut dem berip qoyıń: ol serpimli boladı. 2. Ishine salınatuǵın etti et maydalaǵıshtan ótkermey, pıshaqta tuwraw maqul. 3. Mantını puwǵa qoyıwdan aldın azǵana may jaǵıladı. Derekler: Gastronom.ru — «Классические узбекские манты с мясом»: https://www.gastronom.ru/recipe/58256/klassicheskie-uzbekskie-manty-s-myasom Gastronom.ru — «Чучвара, узбекские пельмени»: https://www.gastronom.ru/recipe/16981/chuchvara-uzbekskie-pelmeni Gastronom.ru — «Узбекская слоёная самса»: https://www.gastronom.ru/recipe/38518/sloenaya-uzbekskaya-samsa Gastronom.ru — «Ханум с мясом и картофелем»: https://www.gastronom.ru/recipe/60455/hanum-s-myasom-i-kartofelem Gastronom.ru — «Тухум барак»: https://www.gastronom.ru/recipe/58615/tuhum-barak Orexca — «Узбекские блюда из теста»: https://www.orexca.com/rus/uzbekistan/cuisine/dough-dishes.htm