Nawrız kóje hám bayram dastarxanı

Nawrız kóje — Nawrız bayramınıń tiykarǵı tamaǵı. Adetde ol jeti tiykarǵı quramnan ibarat bolıp, olar sátlilikti bildiredi. Olardıń arasında sút, gósh, may, tarı, gúrish, jugeri bar. Kójeniń quramı aymaqqa baylanıslı. Qublada oǵan qaqlanǵan gósh, jugeri, gúrish, arpa jarması, tarı hám qatıq salınadı, arqada — ayran yamasa sút, tarı, biyday, tútinlengen jılqı góshi hám qurt. Góshsiz kóje tayarlanbaydı: ol májbúriy quram bólegi. Bayram dastarxanına basqa tamaqlar da usınıladı: • Bawırsaq — sútte iliǵen ashıtqı qamırdan qızǵan mayda qovırılatuǵın kishkene, jumsaq pónchikler. • Shelpek — kefir yamasa sútte iliǵen qamırdan islengen, mayda qovırılatuǵın juqa jalpaq nanlar. • Jent — qovırılǵan tarıdan, qant, sarı may hám mayizden islengen tátti. • Bal qaymaq — qaymaq, un hám baldan tayarlanǵan quyuq tátti; nan yamasa bawırsaq penen jeledi. Másláhát: kóje ushın jarmalardı juwıń. Qattıraqların (biyday, arpa jarması) aldın, tarı menen gúrishti keyin salıń. Derekler: Википедия — «Наурыз-коже»: https://ru.wikipedia.org/wiki/Наурыз-коже Sxodim — «Как готовить наурыз коже»: https://sxodim.com/astana/article/kak-gotovit-nauryz-kozhe-istoriya-prazdnichnogo-dastarhana zakon.kz — «Наурыз-коже: особенности»: https://www.zakon.kz/sovety/6009851-nauryz-kozhe-osobennost-bliuda.html nur.kz — «Жент: рецепт вкусных сладостей»: https://www.nur.kz/food/recipes/1596950-zent-recept-vkusnyh-sladostej/ nur.kz — «Казахский десерт балкаймак»: https://www.nur.kz/food/recipes/1910454-lyubimoe-blyudo-meyrambeka-bespaeva-kazahskiy-desert-balkaymak/