Sozban

Name: Sozban
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: harina — 400 г; leche — 250 мл; levadura seca — 1 ч. л.; aceite de girasol — 500 мл; agua — 50 мл; azúcar — 1 ст. л.; sal — 1 ч. л.

Cocina Karakalpaka

Redacción 2 h 4 raciones

Maestro 330 kcal/100 g actualizada el 12 de noviembre

Tortas grandes fritas de masa de trigo, que se sirven con el té y con los primeros platos.

Ingredientes

Raciones:4

Información nutricional (por 100 g)

Calorías: 330 kcal
Proteínas: 7,6 g
Grasas: 12,4 g
Carbohidratos: 47 g

Preparación

Disuelva la levadura en 50 ml de agua tibia y deje reposar 10 minutos, hasta que aparezca espuma.
Caliente la leche, disuelva en ella la sal y el azúcar y añada la levadura.
Añada poco a poco la harina tamizada y amase una masa suave y elástica.
Tape y deje en un lugar templado 1 hora, hasta que la masa duplique su volumen.
Divida la masa en 4 partes. Estire o extienda cada una en una torta de 6–8 mm de grosor, tape y deje reposar 15 minutos.
Caliente el aceite en un kazán o en una sartén honda, de modo que la torta flote en él.
Fría las tortas de una en una por ambos lados hasta que estén doradas, rociándolas por encima con aceite caliente. Colóquelas sobre papel de cocina y sirva tibias.

Fuente

Adaptado de: Bradt Guides «Karakalpakstan» (большие жареные лепёшки из пшеничного теста); Zakon.kz и Nur.kz «Баурсаки на молоке» (тесто и пропорции — оценка)

Contrastado con:

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