Taom: Mol goʻshti va arpa yormali rassolnik

Mol goʻshti va arpa yormali rassolnik

Name: Mol goʻshti va arpa yormali rassolnik
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: arpa yormasi — 70 г; dafna bargi — 1 шт; kartoshka — 3 шт; mol goʻshti — 400 г; piyoz — 1 шт; pomidor pastasi — 1 ст. л.; sabzi — 1 шт; tuzlangan bodring — 2 шт; kungaboqar yogʻi — 2 ст. л.; qora qalampir — по вкусу; suv — 2 л; tuz — по вкусу

Rus oshxonasi

Tahririyat 2 soat 30 daq 4 porsiya

Usta 49 kkal/100 g yangilangan: 12-noyabr

Mol goʻshti bulyonida arpa yormasi va tuzlangan bodringli toʻyimli shoʻrva. Yengil nordonligi uni ayniqsa ishtahali qiladi.

Tayyorlanishi

Mol goʻshtiga 2 l sovuq suv quying, qaynaguncha qizdiring, koʻpigini oling va tuz seping. Oʻrtacha olovda 1,5 soat pishiring.
Arpa yormasiga qaynoq suv quying va goʻsht pishguncha qopqogʻi ostida qoldiring. Soʻng bulyonni suzing, goʻshtni toʻgʻrang.
Qaynab turgan bulyonga yuvilgan arpa yormasini soling va 30 daqiqa pishiring.
Piyozni toʻgʻrang, sabzi va bodringni qirgʻichdan oʻtkazing. Piyoz va sabzini yogʻda 5–6 daqiqa qovuring, soʻng bodringni pomidor pastasi bilan alohida 4–5 daqiqa dimlang.
Bulyonga kartoshka, piyoz va sabzini qoʻshing va 10–15 daqiqa pishiring. Soʻng bodring va goʻshtni soling va yana 6–8 daqiqa qaynating.
Dafna bargi, qalampir va zarur boʻlsa ozgina tuz qoʻshing, olovdan oling va 15–20 daqiqa damlang.