Oshi burida

Name: Oshi burida
Total time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: kashnich — 1 пучок; noʻxat — 200 г; piyoz — 2 шт; quruq oʻrik — 4 шт; sabzi — 2 шт; sarimsoq — 3 зубчика; tabiiy yogurt — 150 г; un — 200 г; yalpiz — 0,5 пучок; kungaboqar yogʻi — 4 ст. л.; suv — 2,1 л; tuz — 1,5 ч. л.

Tojik oshxonasi

Tahririyat 2 soat 6 porsiya

Usta 110 kkal/100 g yangilangan: 12-noyabr

Tojikcha noʻxatli lapsha shoʻrva, ko‘p yangi koʻkat bilan: yalpiz va kashnich shart. Quyuq yogurt bilan tortiladi.

Tayyorlanishi

Noʻxatga sovuq suv quyib, kechasi bilan (kamida 4 soat) qoldiring, soʻng suvini to‘kib tashlang.
Unni 0,5 choy qoshiq tuz, 80 ml suv va 1 osh qoshiq yogʻ bilan aralashtiring, qattiq xamir qoriting va 30 daqiqaga qoldiring. Yupqa yoying, 10 daqiqa quriting, rulet qilib oʻrang va ingichka lapsha qilib kesing.
2 l suvni (goʻsht sho‘rvasi ham boʻlishi mumkin) qaynatib oling, noʻxat va toʻgʻralgan quruq oʻrikni soling. Noʻxat yumshaguncha past olovda 50–60 daqiqa qaynating.
Piyoz va sabzini mayda toʻgʻrang, sarimsoqni maydalang. 3 osh qoshiq yogʻda 7 daqiqa oltin rang boʻlguncha qovuring va shoʻrvaga qoʻshing.
Lapshani shoʻrvaga soling va 3 daqiqa qaynating.
Kashnich va yalpizni mayda toʻgʻrab, shoʻrvaga qoʻshing. Tuz seping, 1 daqiqa qaynating va olovdan oling.
Issiq holda torting, har bir likopchaga 1–2 osh qoshiqdan quyuq yogurt qoʻshing.