Goʻshtli solyanka

Name: Goʻshtli solyanka
Total time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: dafna bargi — 2 шт; limon — 1/2 шт; mol goʻshti — 500 г; mol goʻshtidan dudlangan kolbasa — 200 г; petrushka — 1/2 пучок; piyoz — 1 шт; pomidor pastasi — 1 ст. л.; smetana — 3 ст. л.; tuzlangan bodring — 200 г; zaytun — 60 г; kungaboqar yogʻi — 2 ст. л.; suv — 2 л; tuz — по вкусу

Rus oshxonasi

Tahririyat 2 soat 6 porsiya

Usta 67 kkal/100 g yangilangan: 13-noyabr

Mol goʻshti bulyonidagi dudlangan kolbasa, tuzlangan bodring va zaytun qoʻshilgan toʻq nordon-shoʻr shoʻrva. Limon va smetana bilan tortiladi.

Tayyorlanishi

Mol goʻshtiga sovuq suv quying (taxminan 2 l), qaynaguncha qizdiring, koʻpigini oling va dafna bargi bilan past olovda 1,5 soat qaynating.
Goʻshtni chiqarib oling, bulyonni suzib, yana olovga qoʻying. Goʻsht, kolbasa va bodringni kichik kubik shaklida toʻgʻrang, zaytunni halqa shaklida kesing.
Piyozni yogʻda 3–4 daqiqa yumshaguncha qovuring, bodring qoʻshing va yana 3 daqiqa qovuring. Pomidor pastasini qoʻshing va aralashtirib, 2 daqiqa dimlang.
Qaynayotgan bulyonga goʻsht va kolbasani soling, 5 daqiqa qaynating. Qovurgʻichdagi qovurmani qoʻshing va yana 5 daqiqa qaynating.
Zaytun qoʻshing, taʻmiga qarab tuz seping (bodring va zaytun allaqachon shoʻr) va 5 daqiqa qaynating, keyin olovni oʻchiring.
Solyankani likopchalarga quying, limon boʻlagi, bir qoshiq smetana va maydalangan koʻkat qoʻshing.