Kyufta-bozbash

Name: Kyufta-bozbash
Total time: 3 h 20 min
Yield: 5
Ingredients: guruch — 30 г; kartoshka — 5 шт; mol goʻshti — 300 г; mol goʻshti qiymasi — 500 г; noʻxat — 100 г; piyoz — 2 шт; quritilgan olxoʻri — 6 шт; yalpiz — 1 ч. л.; zarchava — 1/2 ч. л.; qora qalampir — по вкусу; suv — 2,5 л; tuz — по вкусу

Xalqaro oshxonasi

Tahririyat 3 soat 20 daq 5 porsiya

Ninja 69 kkal/100 g yangilangan: 13-noyabr

Ichida olxoʻri yashiringan yirik goʻsht sharlari bilan Ozarbayjonning toʻyimli shoʻrvasi. Bulyonda noʻxat va butun kartoshka qaynatiladi.

Tayyorlanishi

Noʻxatni oldindan 8–10 soatga ivitib qoʻying, keyin yarim tayyor boʻlguncha taxminan 1 soat suvda qaynating.
Mol goʻshtiga 2 l suv quying, qaynaguncha qizdiring, koʻpigini oling va 1 soat qaynating. Noʻxat va piyozning yarmini qoʻshing, yana 30 daqiqa qaynating.
Qolgan piyozni mayda toʻgʻrang va qiyma, yuvilgan guruch, yalpiz, tuz va qora qalampir bilan aralashtiring.
5–6 ta yirik shar yasang, har birining ichiga bittadan quritilgan olxoʻri solib qoʻying.
Bulyondan piyozni oling, sharlarni soling, zarchava qoʻshing va past olovda 25 daqiqa qaynating.
Shoʻrvaga archilgan butun kartoshkani soling va yumshaguncha 15–20 daqiqa qaynating.
Issiq holda dasturxonga torting, kartoshkani likopchada kesing. Shoʻrva ustiga quritilgan yalpiz seping.