Taom: Oʻzbekcha goʻshtli dimlama kartoshka (kartoshka-qovurma)

Oʻzbekcha goʻshtli dimlama kartoshka (kartoshka-qovurma)

Name: Oʻzbekcha goʻshtli dimlama kartoshka (kartoshka-qovurma)
Total time: 1 h 40 min
Yield: 5
Ingredients: dumba yogʻi — 80 г; kartoshka — 700 г; mol goʻshti — 500 г; piyoz — 2 шт; sabzi — 1 шт; sarimsoq — 3 зубчика; zira — 1 ч. л.; kungaboqar yogʻi — 4 ст. л.; qora qalampir — по вкусу; tuz — 2 ч. л.

Oʻzbek oshxonasi

Tahririyat 1 soat 40 daq 5 porsiya

Usta 168 kkal/100 g yangilangan: 12-noyabr

Piyoz va sabzi bilan qovurilgan mol goʻshti, qozonda qopqoq ostida dimlanadigan kartoshka bilan. Kartoshka goʻsht sharbatiga toʻyinib, yumshoq boʻladi.

Tayyorlanishi

Qozonda yogʻni yaxshilab qizdiring. Mol goʻshtini mayda boʻlaklarga toʻgʻrab, kuchli olovda qizarguncha qovuring.
Kubik shaklida toʻgʻralgan dumba yogʻini qoʻshing va yana 3 daqiqa qovuring.
Piyozni yarim halqa, sabzini yirik choʻpchalarga toʻgʻrang. Ularni sarimsoq bilan birga qozonga soling va aralashtirib, 7–10 daqiqa qovuring.
Kartoshkani choraklarga toʻgʻrang, goʻshtga qoʻshing va 5–10 daqiqa qovuring.
Tuz soling, qalampir va zira qoʻshing, qopqogʻini yoping va olovni eng pastga tushiring.
Goʻsht yumshaguncha taxminan bir soat dimlang. Yangi piyoz bilan issiq holda torting.