Dolchinli bulochkalar

Name: Dolchinli bulochkalar
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: dolchin — 2 ч. л.; quruq xamirturush — 5 г; sariyogʻ — 80 г; sut — 170 мл; tuxum — 1 шт; un — 300 г; shakar — 70 г; tuz — щепотка

Rus oshxonasi

Tahririyat 2 soat 4 porsiya

Usta 302 kkal/100 g yangilangan: M11 12

Shirin shakarli-dolchinli plomba bilan yumshoq xamirturushli bulochkalar. Nonushtada choy yoki qahva bilan.

Tayyorlanishi

Sutni iliq qilib qizdiring, unda xamirturushni xamir uchun shakarning yarmi bilan eritib, koʻpik paydo boʻlguncha 10 daqiqaga qoldiring.
Tuxum, qolgan shakar, tuz va eritilgan sariyogʻ (50 g) qoʻshing, un seping va yumshoq xamir qoring. Yopib, hajmi ikki baravar oshguncha 1 soat iliq joyda qoldiring.
Qolgan yumshoq sariyogʻni shakar va dolchin bilan pasta boʻlguncha ishqalang.
Xamirni qalinligi taxminan 5 mm toʻgʻri toʻrtburchak qilib yoying, plomba bilan tekis suring va zich rulet qilib oʻrang.
Ruletni 8 boʻlakka kesing va kesilgan tomoni bilan yuqoriga qilib pergament yopilgan patnisga joylang. Sochiq bilan yopib, 30 daqiqaga qoldiring.
Bulochkalarga uringan tuxum suring va duxovkada 190 °C da taxminan 20 daqiqa qizargan qobiq paydo boʻlguncha pishiring.