Kartoshkali piroglar (duxovkada)

Name: Kartoshkali piroglar (duxovkada)
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: kartoshka — 350 г; maydalangan kashnich urugʻi — щепотка; piyoz — 70 г; quruq xamirturush — 6 г; sariyogʻ — 20 г; shivit — 10 г; tuxum — 1 шт; un — 300 г; kungaboqar yogʻi — 50 мл; qora qalampir — по вкусу; shakar — 18 г; suv — 190 мл; tuz — 1 ч. л.

Rus oshxonasi

Tahririyat 2 soat 10 daq 4 porsiya

Usta 189 kkal/100 g yangilangan: M11 12

Qovurilgan piyoz va shivit qoʻshilgan kartoshka pyuresi plombali xamirturushli piroglar. Duxovkada pishadi va yumshoq boʻladi.

Tayyorlanishi

Suvni 35 °C gacha qizdiring, unda xamirturushni eriting, shakar, tuz va 35 ml yogʻ qoʻshing. Un seping va yumshoq xamir qoring. Yopib, 1 soat iliq joyda qoldiring.
Kartoshkani tuzli suvda 20–25 daqiqa tayyor boʻlguncha qaynating, suvini quyib tashlang va pyure qilib eziting.
Piyozni mayda toʻgʻrang va qolgan yogʻda 7–10 daqiqa tillarang boʻlguncha qovuring.
Issiq pyuregaga sariyogʻ, piyoz, maydalangan shivit, kashnich va qalampir qoʻshing, kerak boʻlsa tuz qoʻshing. Plombani sovuting.
Xamirdan taxminan 11 ta sharcha yasang, 5 mm li yassi non qilib yoying, plombani soling va chetlarini chimdib yoping. Choki bilan pastga qilib pergament yopilgan patnisga joylang va 20 daqiqaga qoldiring.
Piroglarga sariq suring va 180 °C da 20–25 daqiqa qizargan qobiq paydo boʻlguncha pishiring.