Koknorili bulochkalar

Name: Koknorili bulochkalar
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: koʻknor — 100 г; quruq xamirturush — 5 г; sariyogʻ — 60 г; sut — 150 мл; tuxum — 1 шт; un — 300 г; vanil shakar — 1 ч. л.; shakar — 100 г; suv — 100 мл; tuz — щепотка

Rus oshxonasi

Tahririyat 2 soat 30 daq 4 porsiya

Usta 293 kkal/100 g yangilangan: M11 12

Shirali koknori plombali xamirturushli rulet-bulochkalar. Koknori oldindan bugʻlanadi va shakar bilan aralashtiriladi.

Tayyorlanishi

Koknorini mayda elakda yuving, suv quying va suyuqlik soʻrilguncha 20–25 daqiqa past olovda qaynating. 20 g sariyogʻ, plomba uchun shakar va vanil shakar qoʻshing va blender bilan eziting, soʻng sovuting.
Iliq sutni xamirturush va xamir uchun shakar bilan aralashtiring va 10 daqiqaga qoldiring. Yarim tuxum, tuz va un qoʻshing, xamir qoring.
Yumshatilgan sariyogʻni (40 g) qoʻshing va egiluvchan boʻlguncha 8–10 daqiqa qoring. Yopib, 1–1,5 soat iliq joyda qoldiring.
Xamirni yupqa toʻgʻri toʻrtburchak qilib yoying, koknori plombasini tekis taqsimlang, 2 sm chetini toza qoldiring va rulet qilib oʻrang.
Ruletni 6 ta bulochkaga kesing, pergament yopilgan patnisga joylang va 30 daqiqaga qoldiring.
Bulochkalarga qolgan tuxumni suring va 180 °C da 20–30 daqiqa qizarguncha pishiring.