Taom: Oshi savzi (mol goʻshtli yashil palov)

Oshi savzi (mol goʻshtli yashil palov)

Name: Oshi savzi (mol goʻshtli yashil palov)
Total time: 1 h 40 min
Yield: 3
Ingredients: guruch — 200 г; kashnich — 1 пучок; koʻk piyoz — 1 пучок; mol goʻshti — 250 г; petrushka — 1/2 пучок; piyoz — 1 шт; shivit — 1/2 пучок; kungaboqar yogʻi — 3 ст. л.; qora qalampir — по вкусу; suv — 550 мл; tuz — по вкусу

Oʻzbek oshxonasi

Tahririyat 1 soat 40 daq 3 porsiya

Usta 118 kkal/100 g yangilangan: 12-noyabr

Yengil oʻzbek palovi: guruch bir hovuch yangi koʻkat va yumshoq mol goʻshti bilan birga dimlanadi. Xushboʻy, yengil va oʻt taʼmli taom chiqadi.

Tayyorlanishi

Mol goʻshtini mayda boʻlaklarga toʻgʻrang, piyozni mayda toʻgʻrang. Guruchni suv tiniq boʻlguncha bir necha marta yuving.
Qozonda yoki qalin devorli kastryulda yogʻni qizdiring va mol goʻshtini kuchli olovda 8–10 daqiqa qizarguncha qovuring.
Piyoz qoʻshib yana 3–4 daqiqa qovuring, soʻng 150 ml issiq suv quying va goʻshtni qopqoq ostida past olovda 30–40 daqiqa dimlang.
Kashnich, petrushka, shivit va koʻk piyozni mayda toʻgʻrang. Koʻkatning uchdan ikki qismini qozonga soling, tuz va qalampir seping.
Guruchni tekis qilib sepib chiqing, qolgan issiq suvni guruch ustidan 1–1,5 sm balandlikda boʻladigan qilib quying. Qaynaguncha qizdiring, qopqogʻini yoping va eng past olovda 20–25 daqiqa damlang.
Olovdan oling, qolgan koʻkatni qoʻshing, ehtiyotkorlik bilan aralashtiring va qopqoq ostida 10 daqiqa qoldiring. Issiq holda torting.