Noʻxatli va mol goʻshtli palov

Name: Noʻxatli va mol goʻshtli palov
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: guruch — 350 г; mol goʻshti — 450 г; noʻxat — 100 г; piyoz — 1 шт; sabzi — 400 г; sarimsoq — 1 шт; zira — 1 ч. л.; kungaboqar yogʻi — 100 мл; suv — 800 мл; tuz — по вкусу

Oʻzbek oshxonasi

Tahririyat 2 soat 30 daq 4 porsiya

Ninja 145 kkal/100 g yangilangan: 12-noyabr

Mol goʻshti bilan birga yumshoq noʻxat dimlanadigan toʻyimli palov. Noʻxat yongʻoqsimon taʼm beradi va taomni quyuqroq qiladi.

Tayyorlanishi

Noʻxatga sovuq suv quying va 5–6 soat qoldiring. Guruchni yuving va 30 daqiqaga ivitib qoʻying. Mol goʻshtini boʻlaklarga, piyozni yarim halqa, sabzini somon shaklida toʻgʻrang.
Qozonda yogʻni qizdiring va mol goʻshtini kuchli olovda 8–10 daqiqa qovuring, soʻng piyoz qoʻshib tillarang boʻlguncha qovuring.
Sabzini qoʻshib, 5 daqiqa qovuring, soʻng noʻxatni soling, 700 ml qaynoq suv quying, tuz soling va zira seping. Noʻxat yumshaguncha qopqoq ostida 40–50 daqiqa dimlang.
Guruchning suvini quyib tashlang va uni aralashtirmasdan tekis qilib yoying. Qaynoq suvni guruch ustidan 1 sm balandlikda boʻladigan qilib qoʻshing.
Guruchga butun boshli sarimsoqni bosib joylang, qopqogʻini yoping va past olovda 25–30 daqiqa pishiring.
Palovni qopqoq ostida 10 daqiqa qoldiring va tortishdan oldin ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.