Quruq oʻrik va mayizli palov

Name: Quruq oʻrik va mayizli palov
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Ingredients: guruch — 300 г; mayiz — 80 г; mol goʻshti — 400 г; piyoz — 1 шт; quruq oʻrik — 100 г; sabzi — 250 г; sarimsoq — 1 шт; zira — 1 ч. л.; kungaboqar yogʻi — 6 ст. л.; suv — 600 мл; tuz — по вкусу

Oʻzbek oshxonasi

Tahririyat 1 soat 40 daq 4 porsiya

Usta 157 kkal/100 g yangilangan: 12-noyabr

Quruq mevalarning shirin-nordon taʼmi bor goʻshtli palov: quruq oʻrik va mayiz taʼmni mayin va bayramona qiladi. Oilaviy tushlikka mos.

Tayyorlanishi

Quruq oʻrik va mayizni iliq suvda yuving, sal siqing. Mol goʻshtini boʻlaklarga, sabzini somon shaklida, piyozni ingichka yarim halqa qilib toʻgʻrang. Guruchni suv tiniq boʻlguncha yuving.
Qozonda yogʻni qizdiring va mol goʻshtini kuchli olovda 8–10 daqiqa qizarguncha qovuring, oxirida tuz soling.
Piyoz va sabzini qoʻshib, oʻrtacha olovda 7–8 daqiqa pishiring, soʻng 200 ml issiq suv quying va qopqoq ostida 30 daqiqa dimlang.
Quruq oʻrik va mayizni solib, ustidan guruchni tekis sepib chiqing, zira va tuz qoʻshing.
Issiq suvni guruch ustidan 1,5–2 sm balandlikda boʻladigan qilib quying, oʻrtasiga butun boshli sarimsoqni qoʻying. Qaynaguncha qizdiring, qopqogʻini yoping va past olovda 20–25 daqiqa damlang.
Olovni oʻchiring va palovni qopqoq ostida 10 daqiqa qoldiring, soʻng ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.