Klassik chizkeyk

Name: Klassik chizkeyk
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: kraxmal — 1 ст. л.; limon — 0,5 шт; maskarpone — 400 г; qumoq pechenye — 150 г; sariyogʻ — 60 г; smetana — 70 г; tuxum — 2 шт; vanil shakar — 1 ч. л.; shakar — 110 г

Xalqaro oshxonasi

Tahririyat 2 soat 30 daq 4 porsiya

Usta 384 kkal/100 g yangilangan: M11 12

Qumli asosdagi mayin pishloqli plomba bilan pishirilgan chizkeyk. Past harorat va uzoq sovutish yuzasining yorilishiga yoʻl qoʻymaydi.

Tayyorlanishi

Pechenyeni maydalang, eritilgan sariyogʻ va 1 osh qoshiq shakar bilan aralashtiring, diametri 16–18 sm boʻlgan qolip tubiga zichlab bosing. Asosni 180 °C da 10 daqiqa pishiring va sovuting.
Limon poʻstini qolgan shakar va vanil shakar bilan ishqalang.
Maskarponeni xushboʻy shakar bilan eng past tezlikda uring, tuxumlarni birma-bir qoʻshing, soʻng smetana va kraxmalni qoʻshing.
Plomba aralashmasini sovigan asosga quying. Qolipni 130 °C li duxovkaga qoʻying, yoniga esa qaynoq suvli idish qoʻying.
Chetlari qotib, oʻrtasi biroz qimirlab turguncha 90 daqiqa pishiring, soʻng duxovkani oʻchiring va chizkeykni ichida 1 soat qoldiring.
Sovigan chizkeykni 6–8 soatga muzlatgichga qoʻying.