Turkiya shirinliklari va ichimliklari: baklava, koʻnefe, sutlach, ayron, choy

Turk shirinliklari odatda sirop, sariyogʻ va yongʻoqlar bilan tayyorlanadi. Baklava — erigan sariyogʻ surtilgan yufka qatlamlari, pista yoki yongʻoq bilan. U pishiriladi, issiqligida sovuq sirop quyiladi va kamida 2 soat shimdirib qoʻyiladi. Koʻnefe — kadayif ipchalari va tuzsiz pishloqdan tayyorlanadigan desert. Kadayif yogʻ bilan ishqalanadi, pishloq tagiga va ustiga yoyiladi, pishiriladi, sirop quyiladi va pista sepiladi. Sutlach — sutda pishirilgan guruchli puding boʻlib, u goʻzal qizil qobiq hosil boʻlguncha grilda pishiriladi. Ashure — bugʻdoy, noʻxat, loviya, quruq mevalar va yongʻoqlardan tayyorlanadigan bugʻdoyli boʻtqa. Retseptlarda nisbatlar ancha farq qiladi. Ichimliklar: ayron qatiq, sovuq suv va tuzdan tayyorlanadi; manbalarda suyultirish darajasi har xil — taxminan 1 : 1,25 dan 1 : 4 gacha. Choy qoʻsh choynakda damlanadi: tepadagi, choy bargi solingan choynak pastdagisi ustida 10–15 daqiqa damlanadi, soʻng choy piyolalarga quyilib, didga qarab qaynoq suv bilan suyultiriladi. Manbalar: Yemek.com — Fıstıklı Baklava: https://yemek.com/tarif/fistikli-baklava-2/ Wikibooks — Cookbook:Baklava I: https://en.wikibooks.org/wiki/Cookbook:Baklava_I Yemek.com — Künefe: https://yemek.com/tarif/kunefe/ Yemek.com — Fırında Sütlaç: https://yemek.com/tarif/firinda-sutlac/ Wikipedia — Ashure: https://en.wikipedia.org/wiki/Ashure Wikibooks — Cookbook:Ayran: https://en.wikibooks.org/wiki/Cookbook:Ayran_(Turkish_Yogurt_Drink) Wikipedia — Turkish tea: https://en.wikipedia.org/wiki/Turkish_tea