Tarifin
tarif aramasına dön
Turama
Yapay zekâ ile oluşturulmuş görsel

Yemek: Turama

Turama

Karakalpak mutfağı

Editör 2 sa 30 dk 4 porsiyon Usta 170 kcal/100 g güncelleme: 12 Kasım

Karakalpak yemeği: ince doğranmış haşlanmış et ve hamur parçalarının karışımı; et suyu ve soğanlı duzlık sosuyla servis edilir.

Malzemeler

Porsiyon:4
  • 800 г
  • 3 шт
  • 300 г
  • 1 шт
  • 0,5 ч. л.her zaman var
  • 2,4 лher zaman var
  • 2 ч. л.her zaman var

Besin değerleri (100 g için)

Kalori
170 kcal
Protein
10,4 g
Yağ
8 g
Karbonhidrat
14,2 g

Hazırlanışı

  1. Kemikli etin üzerine 2,3 litre soğuk su dökün, kaynama noktasına getirin ve köpüğünü alın. Tuzlayın ve kısık ateşte 2 saat yumuşayana kadar pişirin.

  2. Un, yumurta, 110 ml su ve bir tutam tuzla sert bir hamur yoğurun. Üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.

  3. Hamuru 5 mm kalınlığında açın ve yaklaşık 3×3 cm'lik parçalara kesin.

  4. Eti çıkarın ve kemiklerinden ayırın. Et suyunu süzüp tekrar ocağa koyun. Hamur parçalarını kaynayan et suyunda 5–7 dakika pişirin ve delikli kepçeyle çıkarın.

  5. Eti ve hamur parçalarını bıçakla ince ince doğrayıp karıştırın. Et suyunun üstündeki yağı bir kaba alın.

  6. Duzlık için 2 soğanı ince yarım halka doğrayın, 2 yemek kaşığı alınmış yağla karıştırın ve üzerine bir kepçe sıcak et suyu dökün.

  7. Et ve hamur karışımını ortak bir tabağa koyun, üzerine sıcak et suyu ekleyin ve duzlık ile kaselerde et suyuyla servis edin.

Kaynak

Şuradan uyarlanmıştır: Википедия «Каракалпакская кухня» и Advantour «Karakalpak food» (описание блюда); АиФ «Казахский бешбармак» и Халва Медиа «Классический рецепт бешбармака» (пропорции — оценка)

Şu kaynaklarla karşılaştırıldı:

Benzer tarifler