Tarifin
tarif aramasına dön
Shishkebek
Fotoğraf: Allan Grey, CC BY-SA 2.0 · kaynak

Yemek: Shishkebek

Shishkebek

Kırgız mutfağı

Editör 1 sa 4 porsiyon Usta 230 kcal/100 g güncelleme: 12 Kasım

Kırgız mutfağına özgü, kuyruk yağı ve bolca soğanla yapılan kuzu ciğeri şişi; sirke ve soğanla servis edilir.

Malzemeler

Porsiyon:4
  • 600 г
  • 100 г
  • 1 шт
  • 2 ст. л.
  • 2 шт
  • 0,5 ч. л.her zaman var
  • 1,5 ч. л.her zaman var

Besin değerleri (100 g için)

Kalori
230 kcal
Protein
15,6 g
Yağ
16,4 g
Karbonhidrat
5 g

Hazırlanışı

  1. Ciğerin zarlarını ve safra kanallarını temizleyin ve yaklaşık 3×3 cm'lik parçalara kesin.

  2. Kuyruk yağını aynı boyutta parçalara kesin, 2 soğanı ince yarım halkalar halinde doğrayın.

  3. Ciğeri soğanla karıştırın, 1,5 çay kaşığı tuz ve 0,5 çay kaşığı karabiber ekleyin, karıştırıp 30 dakika bekletin.

  4. Ciğer ve yağ parçalarını sırayla şişlere dizin.

  5. Kızgın közde veya ızgarada sık sık çevirerek 8–10 dakika pişene kadar kızartın; ciğeri fazla kurutmayın.

  6. Kırmızı soğanı yarım halkalar halinde doğrayın ve 2 yemek kaşığı sirke ekleyin. Shishkebeki sıcak olarak turşu soğanla servis edin.

Kaynak

Şuradan uyarlanmıştır: advantour.com «Популярные кыргызские блюда» и «Кыргызские мясные блюда»; eurasia.travel; folkways.today «Kyrgyz food dictionary»

Şu kaynaklarla karşılaştırıldı:

Benzer tarifler