Patatesli pirojki (fırında)

Name: Patatesli pirojki (fırında)
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: dereotu — 10 г; kuru maya — 6 г; patates — 350 г; soğan — 70 г; tereyağı — 20 г; un — 300 г; yumurta — 1 шт; öğütülmüş kişniş — щепотка; ayçiçek yağı — 50 мл; karabiber — по вкусу; su — 190 мл; tuz — 1 ч. л.; şeker — 18 г

Rus mutfağı

Editör 2 sa 10 dk 4 porsiyon

Usta 189 kcal/100 g güncelleme: 12 Kasım

Kızarmış soğanlı ve dereotlu patates püresi iç harçlı mayalı pirojkiler. Fırında pişer ve yumuşak olur.

Hazırlanışı

Suyu 35 °C'ye ısıtın, içinde mayayı açın, şeker, tuz ve 35 ml yağ ekleyin. Unu ekleyin ve yumuşak bir hamur yoğurun. Üstünü örtün ve 1 saat sıcak bir yerde bekletin.
Patatesi tuzlu suda 20–25 dakika pişene kadar haşlayın, suyunu süzün ve püre haline getirin.
Soğanı ince doğrayın ve kalan yağda 7–10 dakika altın rengi olana kadar kızartın.
Sıcak püreye tereyağı, soğan, doğranmış dereotu, kişniş ve karabiber ekleyin, gerekirse tuz ekleyin. İç harcı soğutun.
Hamurdan yaklaşık 11 top yapın, 5 mm kalınlığında yassı açın, iç harcı yerleştirin ve kenarlarını kapatın. Yapışık kenarı aşağıda olacak şekilde parşömen kâğıdı serili tepsiye dizin ve 20 dakika bekletin.
Pirojkileri yumurta sarısıyla fırçalayın ve 180 °C'de 20–25 dakika kızarmış kabuk oluşana kadar pişirin.