Fırında lahanalı pirojki

Name: Fırında lahanalı pirojki
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: beyaz lahana — 400 г; kuru maya — 5 г; soğan — 1 шт; süt — 100 мл; un — 400 г; yumurta — 3 шт; ayçiçek yağı — 70 мл; karabiber — по вкусу; su — 100 мл; tuz — 1 ч. л.; şeker — 1 ст. л.

Rus mutfağı

Editör 2 sa 4 porsiyon

Usta 182 kcal/100 g güncelleme: 12 Kasım

Haşlanmış lahana, soğan ve yumurta iç harçlı fırında mayalı pirojkiler. Dışı kızarmış, içi sulu.

Hazırlanışı

Süt ve suyu karıştırıp ılık olana kadar ısıtın, içinde mayayı şekerle açın. Yumurta, tuz ve 30 ml yağ ekleyin, un ekleyin ve yumuşak bir hamur yoğurun.
Hamurun üstünü örtün ve iki katına çıkana kadar 1 saat sıcak bir yerde bekletin.
Soğanı küp küp doğrayın ve kalan yağda şeffaflaşana kadar kızartın. İnce doğranmış lahanayı ekleyin ve kapağı kapalı 15–20 dakika yumuşayana kadar pişirin.
Çırpılmış yumurtayı lahanaya karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin ve 2 dakika ısıtın. İç harcı soğutun.
Hamuru 12 topa bölün, yassı açın, her birine bir kaşık iç harç koyun ve kenarlarını kapatın. Pirojkileri yapışık kenarı aşağıda olacak şekilde yağlanmış tepsiye dizin ve 10–15 dakika bekletin.
Pirojkileri yumurtayla fırçalayın ve 180 °C'de yaklaşık 30 dakika kızarana kadar pişirin.