Yemek: Muhallebi kremalı Napolyon pastası

Muhallebi kremalı Napolyon pastası

Name: Muhallebi kremalı Napolyon pastası
Total time: 3 h
Yield: 4
Ingredients: nişasta — 30 г; sirke — 1 ч. л.; süt — 400 мл; tereyağı — 200 г; un — 200 г; vanilyalı şeker — 10 г; yumurta — 3 шт; su — 60 мл; tuz — щепотка; şeker — 100 г

Rus mutfağı

Editör 3 sa 4 porsiyon

Ninja 269 kcal/100 g güncelleme: 12 Kasım

Çıtır çıtır milföy katları, tereyağlı muhallebi kremasıyla kat kat doldurulur ve bir gecede yumuşayıp ağızda erir. Bayram sofrası için klasik bir pasta.

Hazırlanışı

Unu eleyin, 100 g soğuk tereyağını iri rendeyle rendeleyin ve unla hızlıca ufalayarak kum kıvamına getirin.
Yumurtayı buzlu su, sirke ve tuzla karıştırın, un karışımına ekleyin ve hızlıca hamur yoğurun. 6 parçaya bölüp 1,5 saat buzdolabında bekletin.
Krema için 2 yumurtayı şeker, nişasta ve vanilyalı şekerle çırpın, sıcak sütü ince bir akışla ekleyin. Orta ateşte 10 dakika koyulaşana kadar pişirin, streç filmle üstünü kapatarak soğutun ve kalan yumuşak tereyağını karıştırın.
Fırını 200 °C'ye ısıtın. Hamurun her parçasını ince açın, çatalla delin ve 6–8 dakika kızarana kadar pişirin; sıcak katları düzgünce kesin, artıkları ufalayın.
Katları kremayla birleştirin, yanlarını ve üstünü aynı kremayla kaplayın ve ufalanmış artıklarla serpin.
Pastayı 6–8 saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin ki katlar kremayı çeksin.