Bal pastası

Name: Bal pastası
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: bal — 2 ст. л.; karbonat — 1 ч. л.; süt — 250 мл; tereyağı — 190 г; un — 290 г; vanilyalı şeker — 1 ч. л.; yumurta — 3 шт; şeker — 270 г

Rus mutfağı

Editör 2 sa 4 porsiyon

Usta 325 kcal/100 g güncelleme: 12 Kasım

Hafif karamel kokulu yumuşak bal katları, tereyağlı muhallebi kremasıyla doldurulur. Pastayı dinlendirmek gerekir, o zaman özellikle yumuşak olur.

Hazırlanışı

Yumurtaları (2 adet) 120 g şeker, 40 g tereyağı ve balla karıştırın, benmariye koyup şeker eriyene kadar 5–7 dakika ısıtın. Karbonat ekleyin, karışım köpürene kadar bekleyin ve birkaç dakika daha ısıtın.
Benmariden alın, 280 g un ekleyin ve yumuşak, hafif yapışkan bir hamur yoğurun. Hamuru 6 küçük topa bölün.
Fırını 190 °C'ye ısıtın. Her topu parşömen kâğıdı üzerinde ince açın, çatalla delin ve 5–6 dakika altın rengi olana kadar pişirin; sıcak katı hemen tabak üzerine göre kesin, artıkları saklayın.
Krema için 150 g şeker, 10 g un, vanilyalı şeker ve yumurtayı sütle açın, ateşte koyulaşana kadar pişirin, sonra soğutun. Yumuşatılmış tereyağını (150 g) çırpın ve soğuyan kremayı parça parça karıştırın.
Katları kremayla birleştirin, yanlarını ve üstünü kaplayın ve ufalanmış artıklarla serpin.
Pastayı tamamen kremayı çekene kadar 6–8 saat buzdolabında bekletin.