Sakatatlı kuurdak

Name: Sakatatlı kuurdak
Total time: 1 h 50 min
Yield: 5
Ingredients: defne yaprağı — 3 шт; koyun akciğeri — 500 г; koyun ciğeri — 250 г; koyun kalbi — 250 г; kuyruk yağı — 200 г; maydanoz — 0,5 пучка; patates — 4 шт; soğan — 3 шт; karabiber — 0,5 ч. л.; su — 400 мл; tuz — 1,5 ч. л.

Kazak mutfağı

Editör 1 sa 50 dk 5 porsiyon

Usta 220 kcal/100 g güncelleme: 12 Kasım

Koyun akciğeri, kalbi ve ciğeri ile kuyruk yağı, soğan ve patatesten yapılan bayramlık kuurdak.

Hazırlanışı

Akciğeri ve kalbi tuzlu suda 40 dakika haşlayın, soğutun ve küp doğrayın. Ciğeri 3–4 cm'lik küpler halinde doğrayın.
Kuyruk yağını ince doğrayın ve kazanda eritin.
Akciğeri ve kalbi ekleyin, 10 dakika kavurun, yarım halka doğranmış soğanı katın ve yumuşayana kadar kavurun.
Ciğeri ekleyin ve kurumaması için 5 dakika kavurun.
Küp doğranmış patatesleri, defne yaprağını, tuzu ve karabiberi ekleyin, et suyunu ilave edin ve kapağı kapalı halde kısık ateşte 30–40 dakika pişirin.
Doğranmış otlarla sıcak servis edin.