Kurutob

Name: Kurutob
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: domates — 2 шт; kişniş — 0,5 пучка; kurut — 200 г; kuyruk yağı — 35 г; salatalık — 1 шт; soğan — 200 г; tereyağı — 35 г; un — 200 г; ayçiçek yağı — 30 мл; su — 200 мл; tuz — 1 ч. л.

Tacik mutfağı

Editör 1 sa 4 porsiyon

Usta 190 kcal/100 g güncelleme: 12 Kasım

Tacikistan'ın ulusal yemeği: yoğun kurut sosunun altında katmanlı fatır ekmeği, kızarmış soğan, taze sebzeler ve otlarla.

Hazırlanışı

Fatır: Un ve sudan sert bir hamur yoğurun ve 20 dakika dinlendirin. İnce açın, üzerine yumuşak tereyağı ile eritilmiş kuyruk yağı karışımını sürün, rulo yapıp ardından salyangoz gibi sarın ve 10 dakika bekletin.
Salyangozu yaklaşık 5 mm kalınlığında bir ekmek olacak şekilde açın; kuru tavada kızartın veya fırında iki yüzü altın rengi olana kadar pişirin.
Kurutu ılık suda çözün, yoğun kremsi bir sos kıvamına gelene kadar ezin ve tuzlayın.
Soğanı yarım halka doğrayın ve yağda altın kahverengi olana kadar kavurun.
Domates ve salatalığı dilimleyin, otları ince kıyın.
Ekmeği parçalara ayırıp büyük bir tabağa dizin. Üzerine kurut sosunu dökün, soğanı, sebzeleri ve otları serpiştirin. Hemen servis yapın.