Yemek: Özbek usulü etli patates (kartoşka kavurma)

Özbek usulü etli patates (kartoşka kavurma)

Name: Özbek usulü etli patates (kartoşka kavurma)
Total time: 1 h 40 min
Yield: 5
Ingredients: havuç — 1 шт; kimyon — 1 ч. л.; kuyruk yağı — 80 г; patates — 700 г; sarımsak — 3 зубчика; soğan — 2 шт; sığır eti — 500 г; ayçiçek yağı — 4 ст. л.; karabiber — по вкусу; tuz — 2 ч. л.

Özbek mutfağı

Editör 1 sa 40 dk 5 porsiyon

Usta 168 kcal/100 g güncelleme: 12 Kasım

Soğan ve havuçla kavrulan, kazanda kapağı kapalı pişen patatesli dana eti. Patates et suyunu çeker ve yumuşar.

Hazırlanışı

Kazanda yağı iyice ısıtın. Dana etini küçük parçalara doğrayın ve yüksek ateşte kızarana kadar kavurun.
Küp küp doğranmış kuyruk yağını ekleyin ve 3 dakika daha kavurun.
Soğanı yarım halkalara, havucu iri çubuklara doğrayın. Sarımsakla birlikte kazana koyun ve karıştırarak 7–10 dakika kavurun.
Patatesi dörde doğrayın, ete ekleyin ve 5–10 dakika kavurun.
Tuz ekleyin, karabiber ve kimyon ilave edin, kapağını kapatın ve ateşi en kısığa indirin.
Et yumuşayana kadar yaklaşık bir saat pişirin. Sıcak, taze soğanla servis yapın.