Harço çorbası

Name: Harço çorbası
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: ceviz — 50 г; defne yaprağı — 1 шт; domates salçası — 1,5 ст. л.; havuç — 1 шт; humeli suneli — 1 ч. л.; kişniş — 1 пучок; pirinç — 80 г; sarımsak — 4 зубчика; soğan — 1 шт; sığır eti — 500 г; karabiber — по вкусу; su — 2,5 л; tuz — по вкусу

Uluslararası mutfağı

Editör 2 sa 30 dk 4 porsiyon

Usta 49 kcal/100 g güncelleme: 12 Kasım

Pirinç, ceviz ve domatesli yoğun Gürcü dana eti çorbası. Doyurucu, baharatlı ve besleyici olur.

Hazırlanışı

Dana etini yıkayın, 2,5 litre soğuk su dökün ve kaynatın. Köpüğünü alın, ateşi kısın ve kapağı kapalı yaklaşık 2 saat et yumuşayana kadar pişirin.
Soğanı ince doğrayın, havucu rendeleyin, sarımsağı ve kişnişi kıyın. Cevizleri ezin ve kuru tavada 2–3 dakika kurutun.
Eti sudan çıkarıp parçalar halinde doğrayın. Kaynayan suya soğanı koyun, 5 dakika sonra havucu ve yıkanmış pirinci ekleyin.
Kısık ateşte 10 dakika pişirin, sonra eti geri koyun ve bir kaşık et suyunda açılmış salça ekleyin.
10 dakika sonra cevizleri, sarımsağı, hmeli-suneli'yi ve defne yaprağını ekleyin, tuz ve karabiber ilave edin.
5–7 dakika daha pişirin, ocaktan alın, kişniş ekleyin ve kapağı kapalı 10–15 dakika dinlendirin.