Ayçiçeği çekirdeğinden ev yapımı helva

Soyulmuş çekirdekleri kuru tavada orta ateşte hafif altın rengi olana kadar sürekli karıştırarak kurutun ve soğutun.

Çekirdekleri blenderda macun haline getirin, parçacıklar için birkaç kaşığı bütün bırakın.

Yumurta akını bir tutam tuzla mikserle sert tepeler oluşana kadar çırpın.

Su ve şekerden şurubu kısık ateşte pişirin: kaynadıktan sonra 3 dakika tutun, uzayan bir kıvam alana kadar.

Mikseri kapatmadan sıcak şurubu ince bir akışla yumurta akına dökün ve karışım koyulaşıp soğuyana kadar çırpın.

Spatulayla çekirdek macununu tek tip gri renk olana kadar karıştırın, yağlı kağıtlı kalıba aktarın ve 2–3 saat buzdolabına koyun, sonra kesin.