Dolma en hojas de parra

Name: Dolma en hojas de parra
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: asma yaprağı — 300 г; dana kıyma — 500 г; ekşi krema — 150 г; kişniş — 1 пучок; kuru kayısı — 50 г; pirinç — 80 г; soğan — 2 шт; öğütülmüş kişniş — 0,5 ч. л.; karabiber — 0,5 ч. л.; su — 500 мл; tuz — 1 ч. л.

Özbek mutfağı

Editör 1 sa 30 dk 4 porsiyon

Usta 180 kcal/100 g güncelleme: 12 Kasım

Dolma uzbeka: carne picada con arroz y hierbas envuelta en hojas de parra, estofada con orejones.

Hazırlanışı

Cubre las hojas de parra (frescas o en conserva) con agua hirviendo durante 5 minutos y escúrrelas.
Lava el arroz. Pica finamente la cebolla y el cilantro.
Mezcla la carne picada con el arroz, la cebolla, el cilantro, el cilantro molido, la sal y la pimienta.
Pon en cada hoja, junto al tallo, una cucharada de relleno, dobla los bordes y enrolla bien apretado como un paquetito.
Cubre el fondo de la cacerola con hojas, coloca la dolma bien apretada en filas, intercalando orejones.
Cubre con agua caliente hasta la fila superior, presiona con un plato y cuece a fuego lento durante 50 minutos.
Sirve con nata agria o katyk (leche agria).