Soğuk pancar çorbası (svekolnik)

Name: Soğuk pancar çorbası (svekolnik)
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: dereotu — 1 пучок; hardal — 1 ч. л.; kefir — 500 мл; limon — 1/4 шт; pancar — 250 г; salatalık — 150 г; taze soğan — 1/2 пучка; yumurta — 2 шт; karabiber — по вкусу; su — 400 мл; tuz — по вкусу; şeker — 1 ч. л.

Rus mutfağı

Editör 1 sa 10 dk 4 porsiyon

Acemi 41 kcal/100 g güncelleme: 12 Kasım

Haşlanmış pancar, salatalık ve yumurtadan, kefir ve soğuk suyla hazırlanan canlı pembe soğuk çorba. Sıcakta ferahlatır ve pancar haşlandıktan sonra ocaksız hazırlanır.

Hazırlanışı

Pancarı suda yumuşayana kadar, yaklaşık 45 dakika haşlayın. Yumurtaları katı haşlayın ve hepsini soğuk suda soğutun.
Pancarı, salatalıkları ve yumurtaları soyun ve iri rendeyle rendeleyin.
Dereotunu ve yeşil soğanı ince doğrayın, dereotunu suyunu salması için tuzla ovun.
Pancarı, salatalıkları, yumurtaları ve yeşillikleri bir kasede birleştirin. Kefiri ekleyin, karıştırın ve istenen kıvama gelene kadar soğuk suyla açın.
Şeker, limon suyu, hardal, tuz ve karabiber ekleyin. En az bir saat buzdolabında bekletin.
Soğutulmuş çorbayı tabaklara paylaştırın ve dereotuyla süsleyin.