Dana etli Özbek pilavı

Name: Dana etli Özbek pilavı
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: acı biber — 1 шт; havuç — 450 г; kimyon — 1 ч. л.; pirinç — 450 г; sarımsak — 1 шт; soğan — 2 шт; sığır eti — 600 г; ayçiçek yağı — 150 мл; su — 600 мл; tuz — по вкусу

Özbek mutfağı

Editör 2 sa 10 dk 4 porsiyon

Ninja 165 kcal/100 g güncelleme: 12 Kasım

Dana eti, havuç ve bütün bir baş sarımsakla kazanda pişen dökülür pilav. Özbek sofrasının klasik temeli.

Hazırlanışı

Pirinci su berraklaşana kadar yıkayın ve ılık tuzlu suya koyup 30 dakika bekletin. Eti parçalara, soğanı yarım halkalara, havucu çöpler halinde doğrayın.
Kazanda yağı hafif duman çıkana kadar ısıtın ve soğanı 5–7 dakika altın rengi olana kadar kavurun.
Dana etini ekleyip yüksek ateşte 10 dakika kızarana kadar kavurun, sonra havucu ekleyin ve 5–7 dakika daha pişirin.
Tuz, kimyon ve acı biber ekleyin, 300 ml kaynar su ilave edin ve zirvak'ı kapağı kapalı, kısık ateşte 40–50 dakika pişirin.
Pirincin suyunu süzün ve karıştırmadan eti kaplayacak şekilde düzgün bir tabaka halinde yayın. Ortaya bir baş sarımsak koyun ve pirincin 1,5 cm üzerine gelecek şekilde 300 ml kaynar su ekleyin.
Su çekilene kadar yüksek ateşte pişirin, pirinci tepecik haline getirin, birkaç yerinden dibe kadar delin, kapağını kapatın ve en kısık ateşte 20 dakika demlendirin. 10 dakika dinlendirin ve karıştırın.