Birinchoba

Name: Birinchoba
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: defne yaprağı — 2 шт; domates — 2 шт; ekşi krema — 100 г; havuç — 1 шт; kişniş — 1 пучок; patates — 450 г; pirinç — 100 г; soğan — 2 шт; toz kırmızı biber — 0,5 ч. л.; ayçiçek yağı — 3 ст. л.; su — 1,5 л; tuz — 1,5 ч. л.

Tacik mutfağı

Editör 1 sa 4 porsiyon

Acemi 75 kcal/100 g güncelleme: 12 Kasım

Tacik mutfağına özgü, pirinç ve patatesten yapılan koyu çorba; kavrulmuş soğan, havuç ve domatesle pişirilir, sonunda ekşi krema ve yeşillikle tatlandırılır.

Hazırlanışı

Soğanı küp küp, havucu ince çubuklar halinde, domatesleri küp küp doğrayın. Patatesi 1,5 cm'lik küpler halinde doğrayın.
Kazanda yağı ısıtın, soğan ve havucu 5 dakika kavurun, domatesleri ekleyin ve 3 dakika daha kavurun.
Pirinci yıkayın, sebzelere ekleyin ve karıştırarak 2 dakika ısıtın.
1,5 litre sıcak su dökün, kaynama noktasına getirin, tuzlayın, defne yaprağı ekleyin ve orta ateşte 15 dakika pişirin.
Patatesi ekleyin ve pirinç ile patates yumuşayana kadar 20–25 dakika daha pişirin.
Toz kırmızı biberi serpin, ekşi kremayı dökün ve doğranmış kişnişi ekleyin, kaynama noktasına getirin ve ocaktan alın. Kapağı kapatın ve 10 dakika demlenmeye bırakın.