Kore usulü patlıcan

Name: Kore usulü patlıcan
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: dolmalık biber — 100 г; havuç — 150 г; kişniş — 0.5 пучок; patlıcan — 600 г; sarımsak — 3 зубчика; sirke — 2 ст. л.; soya sosu — 3 ст. л.; susam — 1 ст. л.; toz kırmızı biber — 0.5 ч. л.; öğütülmüş kişniş — 1 ч. л.; ayçiçek yağı — 3 ст. л.; şeker — 1 ст. л.

Rus mutfağı

Editör 40 dk 4 porsiyon

Usta 72 kcal/100 g güncelleme: 13 Kasım

Havuç, sarımsak ve kişnişle hazırlanan acı turşu usulü patlıcan mezesi. Tadı buzdolabında birkaç saat bekledikten sonra en iyi şekilde ortaya çıkar.

Hazırlanışı

Patlıcanları şeritler halinde soyun, kabuğun bir kısmını bırakın ve yaklaşık 2 cm kalınlığında çubuklar halinde doğrayın.
Patlıcanları yumuşayıncaya ama şeklini koruyuncaya kadar 10–12 dakika buharda pişirin, sonra süzgeçte soğutun.
Havucu Kore havucu rendesiyle rendeleyin, dolmalık biberi ince çöp şeklinde doğrayın, sarımsağı ince kıyın.
Ayçiçek yağını küçük bir sosiyerde kişniş ve kırmızı biberle yaklaşık 20 saniye, koku çıkana kadar ısıtın.
Soya sosu, sirke, şeker ve sarımsağı karıştırın, baharatlı sıcak yağı ekleyin.
Ilık patlıcanları, havucu ve biberi marinatla birleştirin ve iki çatalla dikkatlice karıştırın.
Üzerini örtün ve en az 4 saat buzdolabına koyun. Servisten önce kıyılmış kişniş ve susam serpin.