Yemek: Oşi savzi (dana etli yeşil pilav)

Oşi savzi (dana etli yeşil pilav)

Name: Oşi savzi (dana etli yeşil pilav)
Total time: 1 h 40 min
Yield: 3
Ingredients: dereotu — 1/2 пучок; kişniş — 1 пучок; maydanoz — 1/2 пучок; pirinç — 200 г; soğan — 1 шт; sığır eti — 250 г; taze soğan — 1 пучок; ayçiçek yağı — 3 ст. л.; karabiber — по вкусу; su — 550 мл; tuz — по вкусу

Özbek mutfağı

Editör 1 sa 40 dk 3 porsiyon

Usta 118 kcal/100 g güncelleme: 12 Kasım

Pirincin bir avuç taze ot ve yumuşak dana etiyle birlikte demlendiği hafif Özbek pilavı. Otsu lezzetli, kokulu ve açık renkli bir yemek olur.

Hazırlanışı

Dana etini küçük parçalara doğrayın, soğanı ince kıyın. Pirinci su berraklaşana kadar birkaç suda yıkayın.
Kazanda veya kalın tabanlı bir tencerede yağı ısıtın ve dana etini yüksek ateşte 8–10 dakika kızarana kadar kavurun.
Soğanı ekleyip 3–4 dakika daha kavurun, sonra 150 ml sıcak su ekleyin ve eti kapağı kapalı, kısık ateşte 30–40 dakika pişirin.
Kişniş, maydanoz, dereotu ve yeşil soğanı ince kıyın. Otların üçte ikisini kazana koyun, tuz ve karabiber ekleyin.
Pirinci düzgün bir tabaka halinde serpin, kalan sıcak suyu pirincin 1–1,5 cm üzerine gelecek şekilde ekleyin. Kaynatın, kapağını kapatın ve en kısık ateşte 20–25 dakika demlendirin.
Ateşten alın, kalan otları ekleyin, dikkatlice karıştırın ve kapağı kapalı 10 dakika bekletin. Sıcak servis yapın.