Nohutlu ve dana etli pilav

Name: Nohutlu ve dana etli pilav
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: havuç — 400 г; kimyon — 1 ч. л.; nohut — 100 г; pirinç — 350 г; sarımsak — 1 шт; soğan — 1 шт; sığır eti — 450 г; ayçiçek yağı — 100 мл; su — 800 мл; tuz — по вкусу

Özbek mutfağı

Editör 2 sa 30 dk 4 porsiyon

Ninja 145 kcal/100 g güncelleme: 12 Kasım

Dana etinin yanında yumuşak nohutun piştiği doyurucu pilav. Cevizimsi bir tat verir ve yemeği daha yoğun yapar.

Hazırlanışı

Nohutu soğuk suyla örtün ve 5–6 saat bekletin. Pirinci yıkayın ve 30 dakika suda bekletin. Dana etini parçalara, soğanı yarım halkalara, havucu çöpler halinde doğrayın.
Kazanda yağı ısıtın ve dana etini yüksek ateşte 8–10 dakika kavurun, sonra soğanı ekleyip altın rengi olana kadar kavurun.
Havucu ekleyin, 5 dakika kavurun, sonra nohutu ilave edin, 700 ml kaynar su ekleyin, tuz ve kimyon serpin. Nohut yumuşayana kadar kapağı kapalı 40–50 dakika pişirin.
Pirincin suyunu süzün ve karıştırmadan düzgün bir tabaka halinde yayın. Pirincin 1 cm üzerine gelecek şekilde kaynar su ekleyin.
Pirince bütün bir baş sarımsağı bastırın, kapağını kapatın ve kısık ateşte 25–30 dakika pişirin.
Pilavı kapağı kapalı 10 dakika bekletin ve servis yapmadan önce dikkatlice karıştırın.