Kayısılı ve kuru üzümlü pilav

Name: Kayısılı ve kuru üzümlü pilav
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Ingredients: havuç — 250 г; kimyon — 1 ч. л.; kuru kayısı — 100 г; kuru üzüm — 80 г; pirinç — 300 г; sarımsak — 1 шт; soğan — 1 шт; sığır eti — 400 г; ayçiçek yağı — 6 ст. л.; su — 600 мл; tuz — по вкусу

Özbek mutfağı

Editör 1 sa 40 dk 4 porsiyon

Usta 157 kcal/100 g güncelleme: 12 Kasım

Kuru meyvelerin tatlımsı ekşi notalarıyla et pilavı: kuru kayısı ve kuru üzüm lezzeti yumuşatır ve şenlikli yapar. Aile yemeği için uygundur.

Hazırlanışı

Kuru kayısı ve kuru üzümü ılık suyla yıkayın, hafifçe sıkın. Dana etini parçalara, havucu çöpler halinde, soğanı ince yarım halkalara doğrayın. Pirinci su berraklaşana kadar yıkayın.
Kazanda yağı ısıtın ve dana etini yüksek ateşte 8–10 dakika kabuk bağlayana kadar kavurun, sonunda tuz ekleyin.
Soğan ve havucu ekleyin, orta ateşte 7–8 dakika pişirin, sonra 200 ml sıcak su ekleyin ve kapağı kapalı 30 dakika pişirin.
Kuru kayısı ve kuru üzümü koyun, üzerine düzgün bir tabaka halinde pirinci serpin, kimyon ve tuz ekleyin.
Sıcak suyu pirincin 1,5–2 cm üzerine gelecek şekilde ekleyin, ortaya bir baş sarımsak koyun. Kaynatın, kapağını kapatın ve kısık ateşte 20–25 dakika demlendirin.
Ateşi kapatın ve pilavı kapağı kapalı 10 dakika bekletin, sonra dikkatlice karıştırın.