Lahana turşusu çorbası (şi)

Name: Lahana turşusu çorbası (şi)
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: defne yaprağı — 1 шт; domates salçası — 1 ст. л.; havuç — 1 шт; lahana turşusu — 300 г; maydanoz — небольшой пучок; patates — 3 шт; sarımsak — 2 зубчика; soğan — 1 шт; sığır eti — 400 г; ayçiçek yağı — 2 ст. л.; karabiber — по вкусу; su — 2 л; tuz — по вкусу; şeker — 1 ч. л.

Rus mutfağı

Editör 2 sa 10 dk 4 porsiyon

Usta 42 kcal/100 g güncelleme: 12 Kasım

Dana et suyunda haşlanmış lahana turşusuyla yapılan ekşi çorba. Demlendikçe daha da lezzetli olur.

Hazırlanışı

Dana etine 2 litre soğuk su dökün, kaynatın ve köpüğünü alın. Defne yaprağı ekleyin, kısık ateşte yaklaşık 1,5 saat pişirin.
Soğanı doğrayın, havucu rendeleyin ve yağda 5 dakika kavurun. Suyu sıkılmış lahana turşusunu ekleyin (çok ekşiyse durulayın) ve 10–15 dakika pişirin.
Salçayı ve şekeri ekleyin, karıştırın ve 2–3 dakika daha pişirin.
Et suyunu süzün, eti doğrayın. Küp doğranmış patatesi et suyunda 10–15 dakika haşlayın.
Sebzeli lahanayı, eti ve ezilmiş sarımsağı ekleyin, tuz ve karabiber ilave edin. 5 dakika pişirin.
Ocaktan alın, kıyılmış maydanoz serpin ve çorbayı kapağı kapalı 20 dakika demlendirin.

Kaynak

Şuradan uyarlanmıştır: russianfood.com «Щи из квашеной капусты»; Повар.ру «Кислые щи из квашеной капусты»

Şu kaynaklarla karşılaştırıldı:

Benzer tarifler

Sebze çorbası

45 dk

Acemi 22 kcal/100 g

Patates, kabak, lahana, domates ve yeşil bezelyeden etsiz hafif çorba. Sebzeler ayrı pişirildiği için çorba aromatik olur.

Soğuk pancar çorbası (svekolnik)

1 sa 10 dk

Acemi 41 kcal/100 g

Haşlanmış pancar, salatalık ve yumurtadan, kefir ve soğuk suyla hazırlanan canlı pembe soğuk çorba. Sıcakta ferahlatır ve pancar haşlandıktan sonra ocaksız hazırlanır.

Şehriyeli süt çorbası

10 dk

Acemi 136 kcal/100 g

Süt ve ince şehriyeden tereyağlı yumuşak, hafif tatlı çorba. Klasik bir kahvaltı ve çocuk menüsünün sevilen yemeği.