Tavuklu ve ayvalı pilav

Name: Tavuklu ve ayvalı pilav
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: ayva — 1 шт; berberis — 1 ч. л.; havuç — 1 шт; pirinç — 250 г; sarımsak — 1 шт; soğan — 1 шт; tatlı toz biber — 1/2 ч. л.; tavuk — 500 г; ayçiçek yağı — 3 ст. л.; su — 450 мл; tuz — по вкусу

Özbek mutfağı

Editör 1 sa 4 porsiyon

Usta 136 kcal/100 g güncelleme: 12 Kasım

Tavuk but ve kokulu ayva parçalarıyla hızlı pilav. Ayva hafif bir ekşilik katar, berberis ise lezzeti öne çıkarır.

Hazırlanışı

Butların etini ayırın ve küçük parçalara doğrayın. Havucu çöpler halinde, soğanı ince yarım halkalara doğrayın, ayvanın çekirdeklerini çıkarıp küp küp doğrayın. Pirinci su berraklaşana kadar yıkayın.
Kazanda yağı ısıtın ve tavuğu yüksek ateşte 5–7 dakika kızarana kadar kavurun, tuz ve kırmızı toz biber ekleyin.
Soğan ve havucu ekleyip 3–4 dakika kavurun, sonra ayva ve berberisi koyun ve 2–3 dakika daha ısıtın.
Pirinci karıştırmadan üzerine yayın ve pirincin 1,5–2 cm üzerine gelecek şekilde 450 ml sıcak su ekleyin. Ortaya bir baş sarımsak koyun.
Kapağını kapatın ve su çekilene kadar kısık ateşte 20–25 dakika pişirin.
Ateşten alın, kapağı kapalı 10 dakika bekletin ve servis yapmadan önce dikkatlice karıştırın.