Шишкебек

Name: Шишкебек
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: пиёз — 2 шт; пиёзи сурх — 1 шт; равғани думба — 100 г; сирко — 2 ст. л.; ҷигари гӯсфанд — 600 г; намак — 1,5 ч. л.; қаламфури сиёҳ — 0,5 ч. л.

Ошхонаи Қирғизӣ

Таҳририя 1 соат 4 порсия

Устод 230 ккал/100 г навсозӣ шуд 12 ноябр

Кабоби қирғизӣ аз ҷигари гӯсфанд бо равғани думба ва пиёзи фаровон, ки бо сирко ва пиёз пешкаш карда мешавад.

Масолеҳ

Порсияҳо:4

пиёз2 шт
пиёзи сурх1 шт
равғани думба100 г
сирко2 ст. л.
ҷигари гӯсфанд600 г
намак1,5 ч. л.ҳамеша ҳаст
қаламфури сиёҳ0,5 ч. л.ҳамеша ҳаст

Арзиши ғизоӣ (барои 100 г)

Калория: 230 ккал
Сафедаҳо: 15,6 г
Равғанҳо: 16,4 г
Карбогидратҳо: 5 г

Тайёр кардан

Ҷигарро аз пардаҳо ва роҳҳои сафро тоза карда, ба пораҳои тақрибан 3×3 см буред.
Равғани думбаро ба ҳамин гуна пораҳо буред, 2 пиёзро нимҳалқаҳои борик буред.
Ҷигарро бо пиёз омехта кунед, 1,5 қошуқи чойхӯрӣ намак ва 0,5 қошуқи чойхӯрӣ қаламфури сиёҳ илова карда, омехта кунед ва 30 дақиқа монед.
Ба сих гузаронед, пораҳои ҷигар ва равғанро навбат гузошта.
Болои ангиштҳои сурхшуда ё дар гриль 8–10 дақиқа бирёнед, зуд-зуд гардонида, то тайёр шудан; ҷигарро хушк накунед.
Пиёзи сурхро нимҳалқа-нимҳалқа буред ва бо 2 қошуқи ошхӯрӣ сирко пур кунед. Шишкебекро гарм бо пиёзи маринадшуда пешкаш кунед.